Category: Bucate naive

Nu sunt o mare bucatareasa, dar gatesc cu o placere speciala si din cate spun gurmanzii mei o fac bine

16Jan

Am mancat icre negre si am ramas impresionati

Reading Time: 2 minutes

Nici mie nu-mi vine sa cred, dar am mancat icre negre. Am primit acest borcanel in dar de Craciun si am profitat de moment. Au fost delicioase, fine, dar eu ma asteptam sa aiba un cu totul alt gust. Nu stiu de ce am tendita de a creea o senzatie gustativa asupra delicateselor la care nu am acces, probabil ca e un pitic pe creier, care din cand in cand isi inchipuie ca manaca regeste.
 

Aceste icre negre se gasesc intr-un borcanel frumos si se mananca fara a fi pregatite in prealabil. Se gasesc sub forma de bobite care sunt etrem de fine.

Icre negre se pot servi cu:

Branza  si lamaie si paine prajita cum am pregatit eu. Vedeti in clip.
Sau in aperitive pentru un gust delicios si preparate de senzatie.
Copilului meu de cinci ani ii plac mult de tot.
Icrele negre sunt importante pentru tratarea urmatoarelor afectiuni::

– afectiuni ale inimii (atac de cord, ritm cardiac anormal, coagularea sangelui) – beneficiile se datoreaza scaderii nivelului trigliceridelor din sange;
– Alzheimer – acizii grasi polinesaturati gasiti in peste previn deteriorarea celulelor nervoase in timp si presiunea mare a sangelui, in plus, ajutand in privinta puterii de concentrare;
– cancer – diferite studii de specialitate au demonstrat ca cei care nu consuma peste se expun la un risc de pana la trei ori mai mare de a face cancer de prostata in comparatie cu cei care mananca in cantitati mari sau moderate;
– depresie – se poate diminua efectele acesteia prin consumul de peste, fiindca acizii grasi omega 3 cresc nivelul serotoninei de la nivelul creierului;
– artrita – uleiurile din peste reduc inflamatiile din organism cum ar fi artrita reumatoida;
– imbatranirea pielii – o dieta bazata pe consumul de peste poate diminua neplacerea provocata de aparitia ridurilor, intarziind procesul aparitiei lor.
Negre, rosii, portocalii sau albe: icrele au fost considerate dintotdeauna delicatese! Iar daca le preparam in casa, dupa retete sanatoase, icrele sint benefice in aproape orice dieta. Evident, trebuie consumate cu masura.
Eu mai am retete cu peste aici si aici

Daca aveti retete cu icre negre scrieti-mi si mie.  Urmati-ma prin abonare pe youtube. Nu uitati de clopotel. Va aduce toate noutatilor.
icre negre
Sursa foto

ce mancam dupa sarbatori
06Jan

Ce mancam dupa sarbatori? Suntem cei mai grasi din orasul acesta?

Reading Time: 3 minutes

Am castigat o lupta azi, am tot atatea kilograme ca si inainte de sarbatori. Sunt fericita si pentru asta m-am gandit sa fac un articol cu ce mancam dupa sarbatori.
Dupa ce am pregatit cu greu piftia, am mancat cu pofta salata de beuf, ne-am luptat cu niste sarmale, am lesinat prajind carnati si am infulecat pe nerasuflate o friptura, ce mancam dupa sarbatori? Cum stergem din amintiri acest festin? Cum ne imbracam ca sa ascundem inestetica burta? Cum rezistam ispitelor si ce mancam de acum asa incat sa nu ne fie foame? Vom fi oare cei mai grasi din orasul acesta? Rade si cantarul de noi? Sa plangem si sa ne ascundem tot dupa frigider?

Nu ar fi cazul si atunci ce mancam dupa sarbatori?

Recomnadarile mele vin dupa ce si eu am trecut pe acolo, ma lupt de doi ani cu greutatea si abia acum am reusit sa ajung pe calea cea buna, cand in sfarsit am tot atatea kile si dupa ospat. Nu am facut nimic extraordinar, ci am reusit sa imi tin poftele in frau.  Cumpatare si portii mici, aceasta e cheia succesului. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant, incercati si va veti convinge.
In meniul de dupa sarbatori includeti cat mai multe supe, salate si alimente satioase, dar cu un aport mic de calorii, Evitati prajelile si mai ales carnea grasa.

Pentru asta incercati salata de pui cu rucola:

Ingrediente:

  • 2 piepti de pui.
  • rucola,
  • o salata verde,
  • rosii,
  • ceapa,
  • un ardei gras,
  • otet balsamic,
  • sare si piper
  • zeama de lamaie.

Puteti pregati pieptul de pui pe gratar sau in tigaie, sau sa il fierbeti, eu aleg sa-l fierb, pentru gratarul il voi folosi pentru alt preparat.
Preparare: Fierbeti pieptul de pui in apa cu sare, dupa lasati-l la racit si apoi taiati-l cubulete.
Spalati salata verde si rupeti-i frunzele in marimi dorite.
Adaugati pieptul de pui intr-un bol alaturi de salata, rucola si ardei, ceapa,, ardei taiate bucati. Zeama de lamaie se adauga dupa gust.
Timp de preparare 20 de minute.
Pofta buna.

Un al doilea preparat poate fi pestele la gratar cu mamaliga si mujdei de usturoi.

  • Ingrediente:
  • 3 pastravi.
  • usturoi
  • sare piper.
  • Malai.

Mod de preparare.
Indepartati capul si coada pestelui, indepartati-i si oasele astfel incat sa devina file, taiati-l fasii. Incingeti gratarul si ungeti-l cu putin ulei, puneti pestele pe gratar si condimentati-l cu sare si piper si urmarit-l pana sa prajit.
Pregatiti apoi mamaliga amestecand continuu malaiul in ceaunul cu apa calda, puneti sare dupa gust, mamaliga se va ingrosa si va fi gata.
Ultimul va fi mujdeiul de usturoi, usturoiul taiati-l marunt, apoi amestecati-l cu ulei pana se leaga, dupa aceea adaugati putina apa si continuati sa amestecati, puteti adauga si smantana daca vreti.
Asezati pestele pe farfurie, taiati mamaliga cu ata si asezonati cu usturoi.
Un deliciu.

Nu plec inainte de a va recomanda o supa, supa crema de linte.

Imi place lintea pentru ca e satioasa si foarte sanatoasa.
Ingredinte:

  • 500 grame de linte:
  • o ceapa.
  • 2 morcovi,
  • ulei,
  • rosii, pulpa de rosii.
  • patrunjel,
  • crutoane sau paine prajita.
  • dupa gust si ardei iute.
  • sare si piper.

Mod de preparare.
Primul se fierbe morcovul in aproximativ 2 litri de apa, apoi se adauga ceapa si rosiile, dupa 30 de minute se adauga lintea si ardeiul iute, daca va place. Se va lasa sa fiarba minim 30 de minute, la mine fierbe si 45, dar stau la 5 si stiti cum e cu presiunea gazului. Se adauga sarea dupa gust.
Dupa fierbere si racire se foloseste blanderul pentru ca supa sa devina crema, se amesteca si se adauga patrunjelul.
Se serveste cu paine prajita sau crutoane.

Cam asta e ceea ce mancam dupa sarbatori.
Sa aveti pofta buna, rabdare si cumpatare, o sa slabiti in curand.

***Va astept si pe actuala pagina de facebook pentru postari zilnice si sa va abonati la postari.

ce mancam dupa sarbatori

 

Sursa foto unsplash

05Aug

Friganelele copilariei sau paine cu ou pentru care ne bateam pe capete

Reading Time: 2 minutes

Exista oare vreun om in varsta de aproximativ 35 care sa nu fi mancat vreodata paine cu ou? Acea minune a diminetilor copilariei noatre. Placerea aburinda pentru care ne trezeam in fiecare zi. Pe atunci nu erau nici arahide, nici kaju sau cereale cu lapte, erau doar paine facuta pe vatra si oua proaspete de la gaina din batatura. Cu ingredientele astea simple se facea repede delicioasa paine cu ou.
Imi amintesc cum stabunica mea crapa usa de la odaia in care dormeam si daca ma gasea treaza ma anunta ca e gata micul dejun. De regula micul ei dejun era un deliciu si de fiecare data ma grabeam sa ajung pe prispa, acolo unde mancam de obicei. Batranica mea imi acoperea farfuria cu o alta ca totul sa se pastreze cald, iar langa ele era o carafa cu apa rece si o floricica din gradina.
-Hai mai repede, ma zorea ea, nu sta soarele sa ma astepte. Tu dormi iara eu ma bat cu gainile sa faca oua, bat si painea ca sa creasca si imi mai sec si fantana. Multe mai fac pentru tine, nu vezi?
Si era draga cu basmaua-i rasucita si cu privirea-i agera, imi era draga vorba ei, dar mai ales imi era draga mancarea ei simpla si absolut delicioasa.

Reteta strabunicii de paine cu ou era una absolut banala.

-2 oua
-sare
-marar.
-ulei

Modul de preparare:

Batea ouale bine, le amesteca cu mararul si sarea si apoi inmuia painea in amestecul obtinut. De prajit prajea feliile de paine in ulei putin. De servit le servea calde si isotite de o cana de lapte, daca o voia cineva.
Mie imi placeau si imi plac si acum simple, fara lapte, zahar sau gem. Asa i le dau si lui David si ca si in cazul pestelui, ne batem pentru o bucata in plus.

 


Speram ca v-am facut pofta!

***Va astept si pe actuala pagina de facebook pentru postari zilnice.

03Nov

Chiftele cu marar ca la strabunica acasa

Reading Time: 2 minutes

Chiftele au fost intotdeauna marea mea placere vinovata. Cu totii stiau asta, dar nu multi imi si satisfaceau pofta pe cand eram copila, singura care nu ma refuza deloc era strabunica. Si jur! facea cele mai bune chiftele cu marar din cate s-au facut de la inceputul lumii.
V-am mai spus ca  mi-am petrecut acolo multe vacante de vara la tara, in ograda ei si in preajma bucatariilor ei, avea doua, una obisnuita si una ce purta numele anotimpului, bucatarie de vara. Ea era bucatareasa sefa si nu prea suporta sa ii stea nimeni prin preajma, nici sa-i atinga vasele si nici alimente. Tipa ca apucata si ne gonea ca sa nu-i stricam surprizele. Si ce surprize culinare mai avea. Sa ne ploua in gura si sa ni se puna in suflet pentru totdeauna.
Tin minte ca intro zi mi-a promis ca imi pregateste chiftele cu marar pentru cina, dar a zabovit mai mult la camp cu stransul fanului. Seara mi-a taiat doua rosii langa o bucata de branza si mi-a pus-o dinainte ca sa nu ma culc cu stomacul gol si s-a asezat in fata mea ca sa inghita cate ceva. Nu am indraznit sa-i cer chiftele, dar mi-a zarit dezamagirea in ochi, desi ma straduiam sa ii feresc de ai ei.
-Ai fi mancat chiftele?
Nu i-am raspusn ca sa nu ingreunez situatia.
-Stiu, dar tare-s ostenita amu. Ti-oi face alta data, mi-a zis si-apoi m-a expediat sa ma spal, sa ma inchin si sa ma culc.
Nu i-am iesit din cuvant si am fugit spre ritualul de seara. In rugaciunea mea, tin minte si azi ca, i-am soptit lui Dumnezeu ca vreau chiftele cu mult marar si m-am culcat cu gandul la ele.
A doua zi dimneata, strabunica a venit sa ma trezeasca si mi-a spus ca trebuie sa am grija de animale pana se intoarce si sa manac tot ce mi-a lasat in bucataria de vara. Cand m-am dus spre farfurii ce credeti ca am gasit, chiftele cu marar calde si absolut delicoase! Asa era strabunica, dura, insa darnica si foarte buna bucatareasa.
Sunt constienta ca reteta ei nu are sa-mi iasa niciodata, sigur mai avea un secret pe care nu mi l-a divulgat, dar sigur  gatesc bine chiftele, pana si cel mai aspru critic al meu, tata, le mananca pe nerasuflate.
Si pentru ca nu vreau sa va mai tin in suspans cu aceasta postare culinara de frumoasa aducere aminte va las reteta mai jos.

Chiftele cu marar cun numai strabunica mea facea. 

Ingredientele sunt in proportii tot de la ea pastrate.

  • 500 de grame de carne tocata.
  • 2 oua.
  • 2 felii de paine.
  • lapte pentru inmuiat painea.
  • usturoi dupa gust.
  • sare si piper dupa gust.
  • marar si patrunjel.
  • ulei

Mod de preparare.

Se inomaie painea in lapte pentru cateva minute apoi se stoarce cat se poate de bine. Se amesteca bine cu carnea, ustoroiul si ouale si apoi verdeata. Urmeaza  se formeze bilute uniforme din compozitie.  Acestea se prajesc la foc mediu.
Eu din pacate nu am avut decat marar uscat si nu s-a aratat prea mult, dar s-au mancat pana la ultima, mai mult goale.
Farfuria a fost pregatita pentru poza de David.
Pofta buna. 
sursa foto cover 

01Aug

Catina cu miere, buna pentru imunitate

Reading Time: 2 minutes

Am tot pomenit in articolele mele despre catina cu miere, produsul cu care luptam pentru imunitate, dar niciodata nu v-am aratat cum il prepar. Da, il pregatesc acasa si vreme de o luna David isi incepe ziua cu el. Ii place, e dulce acrisor, racoros si foarte bun.

Pentru un astfel de produs, catina cu miere, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 200 de grame de catina alba.
  • 400-500 de grame de miere, preferabil de salcam.

Mod de preparare:

catina alba Se spala catina si se scurge de apa.

Mierea se separa daca avem o cantitate in plus.miere de salcam
Se adauga catina si se acopera cu un capac.

Se lasa la macerat o noapte.
A doua zi putandu-se consuma fara probleme. De preferat trebuie sa fie administrata dimineata pe stomacul gol.catina la macerat Dupa 30 de zile de la deschiderea borcanului se recomanda ca produsul sa nu mai fie folosit, tot dupa aceste 30 de zile trebuie facuta o pauza in administrare. Catina cu miere poate fi consumata din nou dupa o luna.
A se pastra la loc umbros si racoros, sub 25 de grade, dar Nu in frigider pentru ca mierea se va zaharisi.
Catina cu miere are nenumarate beneficii:
-un mare surplus de vitamina C.
-un dulce fara zahar sau alti inducitori.
-un produs natural si  preparat acasa, asupra caruia am deosebita siguranta.
Eu i-am administrat baiatului catina cu miere de la varsta mica. A putut-o mesteca si digera fara probleme. Nu i-a creat niciun fel de problema. L-a ajutat sa aprecieze dulciurile naturale.
Dimineata de dimineata, atunci cand stie ca trebuie sa ia, David fuge in camara, apuca borcanul si apoi cere in gura mare o lingurita, daca indraznim sa intarziem si sa nu i-o dam in acea clipa,  isi trage un scaun mai aproape de vase si pune mana pe ea  tot de unul singur.
David recomnada catina cu miere cu zambetul pana la urechi!

***Va astept si pe actuala pagina de facebook pentru postari zilnice.

05Jun

Salata de rosii cu branza, castraveti si marar

Reading Time: 2 minutes

Salata de rosii pe care am facut-o zilele trecute nu a stat in farfurie decat pana am asezat-o. In timp ce taiam branza cubulete, David se chinuia de zor sa puna mana pe un castravete mare. Cand vine vorba de castraveti negocierile cu el esueaza, de data asta i-am oferit o bucata de branza si am castigat.
Cand am taiat rosiile povestea s-a repetat, baiatul meu privea castronul si isi deschidea din cand in cand gura aratandu-mi ca trebuie umpluta.  O felie, doua felii si o voia si pe a treia pana cand am lasat cutitul balta si i-am spus care e povestea cu salata de rosii.
A trebuit sa-i spun cum printesa rosie se ia cu cavalerul verde si isi fac nunta cu ducesa branza si marchizul marar. Ati avut si voi o astfel de salata de rosii?
Zambind si taind mararul l-am descoperit impreuna tare parfumat si daca ar fi sa-l citez pe micut “”lelicios”” si pentru alte mancaruri.
Asezarea in castron a fost cea mia dificila parte. In viziunea mea rosiile si branza trebuia sa fie primele, in viziunea lui care avea povestea in minte primele care avea loc “in sala de bal” trebuiau sa fie rosiile si castravetii. Printesa si cavalerul, cum sa stric eu nunta chiar acum? Am facut cum a vrut el si i-am pus pe toti sa danseze perechi cand s-au intalnit.
 

 ©roxantrandafir.ro

Cam asta a fost povestea nuntii nobile, dar salata de rosii a avut urmatoarele ingrediente:

  1. 6 rosii
  2. 200 g de branza, cea mai buna e feta, dar noi am foslosit ce am avut, telemea sarata.
  3. 2 castraveti.
  4. o legatura de marar proaspat.
  5. ulei de masline dupa gust.
  6. sare si piper dupa gust, noi nu am folosit sare.

Mod de preparare:

Se taie branza cubulete, apoi castravetii si rosiile. Se toaca frunza de marar. Se amesteca ingredientele intrun castron sau bol si se stropesc cu ulei de masline si se amesteca din nou. Se da la rece pentru cateva minute.
Gustul bun si racoros al salatei va fi completat de gustul parfumat al mararului. E o alternativa buna pentru o masa pe vremea asta caniculara.
O alta reteta buna pentru acum e ciorba de fasole verde, am una simpla aici.
Pofta buna.
 
Sursa foto

03Sep

Merluciu prăjit

Reading Time: 2 minutes

Azi am facut merluciu prăjit pentru ca atunci când vine vorba de peşte eu şi David suntem primii la masă fără comentarii sau rugăminţi. Ne place atât de tare încât l-am mânca de trei ori pe zi, la mic dejun, la prânz, dar şi la cină şi nu l-am da pe niciun alt fel de carne. Nu mai mâncasem demult aşa că baitul meu a început să poftească şi de trei zile cerea întruna peşte.
Nu voiam să il las prea mult să aştepte aşa că am căutat peştele lui preferat, macroul, dar nu am găsit şi m-am oprit la merluciu congelat de la Kauffland care spre bucuria mea era curăţat de capete şi de cozi. Oricât de tare îmi doream peşte proaspăt la Deva îl găsesc numai la Auchan care  e mult prea departe pentru mijloacele noastre de deplasare.
Micuţul a fost încântat, însă şi ţopăia fericit când i-am arătat punga îngheţată.
L-am lăsat decongelat şi dimineaţa înainte să se trezească el l-am gătit. Nu am avut ouă, prin urmare l-am prăjit în faină şi ulei, pesmetul nu ne place niciunuia dintre noi.
Am folosit următoarele ingrediente:
-5 peşti.
-Sare după gust.
-Faina o ligură.
-Ulei.
-Usturoi din belşug.

Mod de preparare pentru merluciu prăjit:

Am spălat peştele, l-am tăiat în bucăţi, fiecare peşte în trei, l-am sărat, l-am tăvălit în făină şi l-am prăjit pentru cca 3 minute în baie de ulei.
Usturoiul l-am păstrat doar pentru noi, pentru ca,  piciul îl refuză cu desăvârşire.
Atunci când s-a trezit şi-a venit în fugă la bucătărie a fost extaziat… era nerăbdător şi s-a aşezat primul pe scaun. “Peste, veau, peste, peste!”  Am împărţit totul şi pentru rege am păstrat bucăţile cele mai mari, a mâncat patru din cinci iar la final m-a răsplătit cu o îmbrăţişare lungă.
Sunt o mamă fericită.
Mai multe aici 
Poftă bună.

***Va astept si pe actuala pagina de facebook pentru postari zilnice.

Sursa foto cover unsplash.com

10Jun

Ciorba de fasole verde

Reading Time: < 1 minute

De azi va chem la masa, la o masa unde eu pregatesc bucatele, nu-s o mare bucatareasa si nu pentru a ma lauda cu ceea ce gatesc am creat aceasta categorie cu Bucate naive, ci doar de dragul diversitatii. Ieri am gatit o ciorba de fasole verde fara carne, dar categoria asta incepe cu o marturisire din casa noua, ma  bucur ca in bucataria mea unde o noptiera e in loc de masa si aragzul se plimba pe gresie se gasesc mancaruri ce aduc zambete pe buze. Read More